Román Dávid és Győrffy Orsi már majdnem külföldre költöztek, hogy belekezdjenek a saját
vállalkozásukba, amikor megtalálták a tökéletes üzlethelyiséget a Bartókon. A Pupicake
cukrászda már a hetedik évét tapossa, előfordult, hogy annyi rendelésük volt a covid alatt,
hogy alig bírták el, a lezárások idejét az üzletük bővítésére használták.
„Az üzleti modellünk lényege, hogy természetes alapanyagokból dolgozunk, kis árréssel” –
mondta 2016-ban Román Dávid, a Pupicake társalapítója, amikor először írtunk a
cukrászdáról a Nyitottam egy boltot című cikksorozatunkban. (Sőt, a Forbes.hu indulása után a sorozat első részében szerepeltek.)
Ez a modell és – az üzlettársak mellett magánéletben is párt alkotó – Dávid és Orsi közötti
munkamegosztás eddig bevált. Győrffy Orsi a saját üzlete előtt a patinás Auguszt cukrászdában volt felszolgáló,
a receptekért és a sütésért ő felel. Dávid a cukrászdanyitás előtt is a Thalia színház vezető
hangmérnökeként dolgozott, a főállását azóta sem hagyta ott. Mellette viszi a Pupicake
ügyvezetői feladatait.
