Vendéglátóipari szereplők és szakemberek szerint beütött az omikronhullám, a sok elmaradt céges évzáró, a munkaerőhiány, de leginkább a költségemelkedés. A fine dining piac sorsa a turizmuson múlhat.
15-től akár 50 százalékig is drágulhatnak a hazai vendéglátóhelyek a Portfolio által megkérdezett piaci szereplők szerint. Ennek okai együttesen
- az egyre súlyosabb munkaerőhiány,
- az emelkedő bérek,
- és főképp a megugrott nyersanyag- és energiaköltségek.
Elmaradt rendezvények, apadó tartalékok
A lap megszólaltatta többek között a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének gasztronómiai társelnökét, egyben a La Perle Noire Restaurant and Lounge társtulajdonos-igazgatóját, Gendur Andrást, aki elmondta:
