A magyarországi termelőket a top éttermekkel összekötő Farm2Fork idén ősszel új, edukációs programsorozatot indított Mautner Zsófival, hogy felhívják a figyelmet a hazai termelői zöldségek és gyümölcsök sokszínűségére. Top séfekkel és cukrászokkal mutatják meg, miért jó az itthon termett alma, amiből több fajta van, mint elsőre gondolnád.
Horváth Boldizsár 2019-ben alapította a Farm2Forkot (Forbes, 2025/6) , a név azt jelzi, hogy a termelőtől az éttermi vendég villájáig juttatják el a friss terményeket. Nyolcvan termelőjük áruját már nemcsak éttermeknek, hanem a covid óta a lakosságnak is értékesítik. A nemrég indult edukációs programsorozattal szeretnék megismertetni a séfeket a hazai alapanyagok diverzitásával, termelési hagyományaival és hátterével, de a klímaváltozással és gazdasági körülményekkel járó kihívásokkal is. Boldizsár a friss esemény kapcsán a Forbes.hu-nak elmondta, hogy az almát sokszor csak színük szerint különböztetjük meg, így van a zöld és a piros alma, holott sokkal diverzebb ez a témakör, és vannak hazai nemesítésű fajták is. Edukációs programjaik célja, hogy láthatóbbá tegyék a termelőket, illetve, hogy a séfekben is tudatosuljon az alapanyag származási helyének fontossága.
Az első pilot esemény a hazai manduláról szólt, ahol a Balatonfelvidéki Mandulatermesztők voltak a vendégeik tízfajta magyar mandulával, az októberi program (ezen jártunk mi is a Borganika Stúdióban) pedig az alma körül forgott.
