Az összes olyan cég éves nettó árbevételét összesítettük, amely közvetlenül köthető az adott személyhez (tulajdonosként vagy cégjegyzésre jogosultként).
Nem szűrtük iparág szerint, vagyis a lista az adott személyhez köthető összes tevékenységet tükrözi, nem csak az éttermi vendéglátást.
A legfrissebb elérhető adatokkal dolgoztunk, de ha egy cég 2024-es beszámolója még nem volt elérhető a cikk készítésekor, akkor a 2023-as adatokat vettük figyelembe.
A célunk nem a vagyonbecslés volt, hiszen sok esetben csak kisebbségi tulajdonról van szó, hanem annak feltérképezése, hogy mekkora gazdasági aktivitás épül egy-egy gasztromárka vagy arc köré, milyen méretű cégek kapcsolódnak hozzájuk, és hol találkozunk valódi nyereséggel.
