A humusz lágy állagának eléréséhez elengedhetetlen, hogy magunk áztassuk be és főzzük meg a csicseriborsót, és ne konzervet használjunk. Alapvető hozzávalója ezenkívül a tahini szezámpaszta, amelynek enyhén keserű ízét köszönheti. A tökéletes eredményt úgy érhetjük el, ha a hozzávalókat fokozatosan turmixoljuk le. Fontos ugyanakkor az ún. final touch is, avagy a kész humusz díszítése, olívaolajjal, magvakkal és fűszernövényekkel való ízesítése.
A humusz utólagos ízesítésére számtalan lehetőség kínálkozik. A feketekömény például elképesztő aromát és pikantériát, a római kömény egzotikus jelleget kölcsönöz neki, és jobban emészthetővé teszi a csicseriborsót. Szárított paradicsomos, sütőtökös vagy céklás változatot is készíthetünk. Az alap humusz remekül alakítható, merjünk játszani a befejezésével. Tálaljuk zöldséggel, pitával vagy falafellel, készítsünk vele falafel burgert vagy hamshukát.
Forbes és receptek? Ez biztos jó ötlet? Szerintünk igen. Sokat írunk arról, mennyi munka van a siker és a teljesítmény mögött, de azt is pontosan tudjuk, hogy az élet nemcsak munkából és üzletből áll. A siker része, hogy kiélvezed. A koronavírus-járvány alatt amúgy is sokan fedeztük fel, hogy főzni élmény. Az üzleti sikerek, a kiemelkedő teljesítmények, a csúcséttermek és a jó borok mellett mostantól naponta egy recepttel jelentkezik a Forbes Finom.
