Tóth Gábor (vagy ahogyan sokan ismerik, Bio Gabi) élelmiszeripari mérnökként bármelyik multihoz elmehetett volna terméket fejleszteni (hívták is), de ő a nehezebb utat választotta. Több mint húsz éve edukálja a magyarokat az egészséges életmódról, pedig volt olyan, hogy a fősodortól eltérő nézetei miatt százasával dobták vissza a könyvesboltok a könyveit.
„Ez kémia. Nem érdekli az embereket” – ezzel utasította vissza Tóth Gábor élelmiszeripari mérnök első, Az E-számokról őszintén című könyvét 2001-ben a Libri egyik akkori vezetője. Gábor, aki ekkor volt frissdiplomás pályakezdő, szomorúan ballagott el a kiadótól, de azért ott hagyott egy példányt. Pár hét múlva csörgött a telefonja és kértek ezer darabot a könyvből. A Libris vezető gyermekei ugyanis elkezdték olvasni a könyvét otthon, és nagyon megtetszett nekik. „Nem gondoltam, hogy ekkora lesz az érdeklődés, mert ez tényleg mélykémia” – mondja Gábor is. Az időzítés viszont nagyon jó volt: Magyarország EU-csatlakozásának küszöbén az élelmiszer-szabályozás is változóban volt, az adalékanyagokat az addiginál is pontosabban kellett jelölni a termékeken, és Gábor szerint sok olyan adalékanyag került képbe, amivel érdemes volt foglalkozni.
A könyv sikere előtt (azóta öt kiadást is megért és eddig tízezer példányt adtak el belőle) előadói munkásságának köszönhetően maximum a nagyvárosi egészségklubokban ismerték a nevét. A könyv apropóján aztán „körbeturnézta” a kereskedelmi tévéket és rádiókat. Ráragadt, hogy ő „a bátor élelmiszeripari mérnök, aki nem asszimilálódott az iparhoz, mint mindenki más.” Azt is mondták neki, hogy „végre egy ember, aki tudományos, aki fel meri vállalni a véleményét és nem fél, hogy kirúgják, ha nem tolja az ipar szekerét.” Persze egy-egy médiaszereplés előtt így is sokszor aláíratták vele, hogy milyen márkaneveket nem mondhat ki az interjúban, vagy ha kimondja, ő viseli a következményeket. Később az E-mentes övezetben
