Mi a közös a jordán és a szaúdi főnemesek gálavacsoráiban, Danny DeVito, Jason Momoa és Keira Knightley munkaebédeiben, valamint Borbély Alexandra és Nagy Ervin esküvői menüjében? Mindegyiket Ekler Viktor készíti. A magyar privátséf, aki a Costa kávéházlánc jó néhány specialitását is kitalálta, nemrég Szentendrén nyitott éttermet. Megnéztük.
„Én nem vagyok séfceleb, nekem az számít, hogy aki itt van, az jól érezze magát” – magyarázza Ekler Viktor egy koraőszi napon, az ebédidő után szentendrei teraszán hátradőlve, ahol egy jobb napon 100–150 főt is kiszolgál csapatával. A telefonját nézegetjük, évekre visszamenőleg mutatja közös fotóit a világ legnagyobb, korábban Budapesten forgató filmsztárjaival, a Jordán Magyar Nagykövetség erkélyén érlelődő kovászos uborkájával, és szaúd-arábiai felkéréseit, amikor pálmafák alatt főzött a helyi főméltóságoknak.
Menedzser, aki imád főzni, vagy séf, aki szereti menedzselni (Fotó: Sebestyén László)
A képek alapján mesél, és közben folyamatosan pittyeg telefonja – az éppen Magyarországon dolgozó külföldi sztárok elégedettek aznapi ebédjükkel –, de a szentendrei forgalomból is tízpercenként odaköszön neki valaki. Viktor folyamatosan mosolyog, de akkor csillog leginkább a szeme, amikor az Éclair’s Fine Bistro teraszán kollégái elém teszik a tökmagbundában sült malacfület, majd a kacsazúza pörkölttel megpakolt sárgaborsó főzeléket, és ízlik.
