Tizenhat év után teljesen megújult a Nobu Budapest. A 1,5 milliárd forintos felújítás nemcsak új belső tereket és látványosabb sushibárt hozott, hanem egy olyan mérföldkövet is, amelyre a nemzetközi Nobu-hálózatban korábban nem volt példa. A világ egyik legismertebb fine dining márkája ugyanis először engedte át egy New Yorkon kívüli stúdiónak egy étterem teljes belsőépítészeti koncepcióját. Az újranyitás alkalmából Budapestre látogatott maga Macuhisza Nobu is.
Kevés séf mondhatja el magáról, hogy a neve önálló luxusmárkává vált. Macuhisza Nobu több mint harminc évvel ezelőtt nyitotta meg első Nobu éttermét, és azóta a fine dining egyik legismertebb szereplőjévé nőtte ki magát.
A világ különböző pontjain ma már közel hatvan Nobu étterem működik, a név köré időközben szállodák, apartmanok és egy globális életmódmárka is épült, ami Budapesten is évek óta jelen van.
A belvárosi étterem teljes átalakuláson esett át az elmúlt hónapokban, a júniusi újranyitásra a japán séf is ellátogatott. Macuhisza Nobuval egy félreeső helyiség kerekasztalánál beszélgettünk márkaépítésről, gasztronómiai szokásokról és a menedzsmentről.
Erről szól még a cikk
- Miért mérföldkő a budapesti projekt?
- Miért volt szükség az átépítésre?
- Kinek a tulajdonába került a magyar Nobu?
- Milyen újítások várják a hétvégén érkezőket?
- Mi Macuhisza Nobu titkos receptje a kontinenseken átívelő terjeszkedéshez?
