A korábbi Jelen, Most és Bordó bisztrók tulajdonosai a covid előtt három hónappal nyergeltek át a pizzázókra, és nyitották meg Budapesten az első Moto Pizzát. Az időzítés elsőre nem tűnik telitalálatnak, de a márka mégis az lett: a nápolyi pizzás vállalkozásnak már öt étterme van, és most egy új műfajjal, a fagyasztott nápolyi pizzával dobbantottak.
Másfél órával a fél 12-es nyitás előtt kezdjük az interjút a Moto Pizza legnagyobb, Rákóczi téri éttermében. A két Szűcs testvér laza hétköznapi ruhában érkezik, a náluk jóval fiatalabb Patrik pedig fekete rövidnadrágban és pólóban, öltözékén látszik, hogy az ötszáz fokos kemencéhez öltözött. Már az elején megkérdezik, milyen pizzát kérek reggelire, de azzal hárítok, hogy majd a végén, ha megjött a fotósunk, ne maradjon ki ő sem a látványból és a kóstolásból. A legtöbbet Attila beszél, testvére Ferenc csak néha szól közbe, Patrik pedig szerényen a szakmai részekre szorítkozik.
Jelen, Most, pizza
Szűcs Attila és Ferenc 2019-ben nyitották meg az első Motot, három hónappal a covid-lezárások előtt. Már korábban is vendéglátással foglalkoztak. Attila, aki eredetileg szakács, 1996-ban indította el első saját helyét egy Dohány utcai pincében, Portside néven. Utána bowling klubot, szórakozóhelyet csinált. Most 58 éves, öccse nyolc évvel fiatalabb. Első közös egységük a kétezres évek elején megnyílt Jelen volt a Blahán, a Corvin áruház aljában. Majd jöttek az újabb üzletek: a Bordó a Nagymező utcában, a Most a Zichy Jenőben. 2017-18-ra jutottak el oda, hogy megváltozott a helyzet a vendéglátásban, nőttek a költségek, olvadt a profit, érezték, hogy új utat kell keresniük. Azon agyaltak, hogy mit lehetne elhagyni, amin spórolni lehet: nem kell pincér, nem kell mosogató. Kell viszont egy jó termék, de mi legyen az? Attila azt mondja,
