Horváth Boldizsár és cége, a Farm2Fork akár a legkisebb hazai termelőtől is eljuttatja a jó minőségű terményt a Michelin-csillagos éttermeknek, meg persze a családi asztalokra is. Boldizsár séfpszichológus, igazi guru az ökogazdákodásban, segít a termelői generációváltásban, és ha kell, szinte bármit beszerez a séfeknek a kezeletlen rózsasziromtól a zöld eperig.
Ajánló a júniusi Forbes magazin Öko mellékletéből.
„Ezen még lesz vagy három szedés, de adjál neki vizet, mert sok lapos van rajta” – kukkant ki a zöldborsók mögül Judit néni, a Farm2Fork (a név azt jelzi, hogy a termelőtől az éttermi vendég villájáig juttatják el a friss terményeket) galgahévízi biokertjének egyik munkatársa. A hatalmas fóliasátor előtt már egy talicskányi zsenge zöldborsó várja a szállítást, amikor Horváth Boldizsár, a Farm2Fork alapítója, és Bolvári Csaba, az itteni kert biokertésze körbevezet.
