Akács István tehetséges és lelkes séf. A rocksztáréletmódba szeretett bele, de ez inkább csak a múlt, a Pajta konyhájában kiéli kreativitását, majd sétál egyet az erdőben vagy a Hársas-tó partján. Élt Oslóban, Koppenhágában, a mexikói Puerto Vallartában, majd otthonra talált az Őrségben. Nagyokat teker az országúti biciklijén, és a gombászás lett az új hobbija.
9941 Őriszentpéter, Templomszer 7. Aki húsz éve járt errefelé, olyan lokális ínyencségek közül választhatott a kis ÁFÉSZ – fiatalabb olvasók kedvéért: ez az előző rendszer ABC-je – kínálatából, mint a zacskós tej, a zala felvágott vagy a Turbo rágó. Ma ugyanennek az épületnek az udvarára sokszor meglepően messziről érkeznek a sokszor meglepően jó kocsik. A parkolóban magyar, szlovén, osztrák, szlovák, sőt, olasz rendszámos autók sorakoznak, a sofőrjeik pedig azt a nemzetközi nyelvet keresik, amit úgy hívnak: jó vendéglátás. Páneurópai Piknik ez is, az eredeti után 35 évvel, kicsit másképp.
A konyhát a fiatal, tehetséges és közvetlen séf, Akács István vezeti, aki megjárta a budapesti Olimpiát, a ma már kétcsillagos tatai Platánt, a háromcsillagos oslói Maaemót, a szintén háromcsillagos koppenhágai Nomát, élt Mexikóban is, majd kikötött az Őrségben, és szívesen beszél arról, hogy milyen jól érzi magát.
