A Szövetség utcai Freyjába már többnyire turisták járnak, ami kissé demoralizálta a kreativitásban utazó cukrászokat: a bécsi nyitással ezt az elveszett tüzet lobbantanák fel.
A Freyja prémium croissant biznisze még épp egy pre-covid sikersztori, amit sajnos a vártnál előbb kellett túlélő módba kapcsolnia Dormán Péter és Markovics Gergely társalapítóknak. A válság évei alatt sok minden megváltozott Budapesten, a csapat ezért visszanyúlt a Freyja szellemi gyökereihez és felhúzta nulláról Bécs legszexibb speciality-croissanozóját. Megnéztük.
Az Alser Strasse-i látványpékséget és kávézót a mosolygós Péter és Gergő mutatta meg nekem. A félkész üzletben dizájner bútorok, gyönyörű szép sütemények és vegyes német-magyar-angol csacsogás fogad. A srácok egy finom kávé mellett mesélték el kiköltözésük történetét: megérte kétszer három órát autóznunk.
