A pizzapápa privát kemencéjéhez nem könnyű audienciát kérni, de nagyon megéri!
Nem történik meg gyakran, hogy egy pizzamesterről dokumentumfilm is készüljön, de a legnagyobb olasz pizzaiolo, Franco Pepe élete és karrierje nem véletlenül keltette fel a Netflix legendás séfeket bemutató sorozatának, a Chef’s Table-nek is az érdeklődését. Caiazzóban, egy Nápolytól egy órányira északra található kis településen aktív, a távolság pedig nem akadály: naponta többszázan zarándokolnak el ide csak miatta, hogy kipróbálják a nápolyi pizza hagyományaival leszámoló kreációit.
Franco Pepe ugyanis nem tudott belenyugodni, hogy édesapja halála után a hagyományos pizzák készítésének szentelje életét, ő alkotni szeretett volna, tanulni, fejlődni, továbblépni. Így – vállalva a sok éven át tartó konfliktust is a családon belül – teljesen megreformálta a pizzakészítést, és azóta már rengeteg követőre talált világszerte. Nem utolsó sorban pedig – pár évnyi küzdelmes időszak után – végül az üzleti siker is beköszöntött: mára kötelező zarándokhellyé vált a Pepe in Grani, az odavezető szűk, macskaköves sikátorban hosszú sor kígyózik minden este, ami már egy közeli bár számára is biztos megélhetést jelent (ők arra specializálódtak, hogy a sorbanállóknak italokat kínáljon várakozás közben).
