Fél évig kísérletezett a recepttel, hogy megújítson egy többszáz éves belga búzasör típust a Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde. Kamillavirággal értelmezte újra a műfajt.
Négyszáz éve készítik a mai Belgium területén a híres witbiert: a fehér sörnek nevezett típus napjainkban sosem látott népszerűségnek örvend a különleges sörök kedvelőinek körében.
A flamandok nem a keserűséget nyújtó komlót, hanem a sörélesztőt és az ahhoz adott gyógynövényeket hangsúlyozták italukban.
