Ez a cikk a Jó Élet vagy a Zöld rovatba kerüljön? Miért nem lehet a Jó Élet rovat eleve zöld? Miért nem lehet minden hazai étterem kínálata legalább negyed részben fenntartható és húsmentes?
A jó élet – a jó bor. Bánlaki D. Stella sorozata borokról és gasztronómiáról.
Ülök egy budai étterem kerthelyiségében 2021 májusában, örülve az újranyitásnak, sopánkodva a hűvös, esős idő miatt, és nézem az étlapot. Semmi új: a nívós, jó szakmai színvonalon működő hely jó értelemben újragondolt, házias-magyaros jellegű ételeket kínál pici francia gondolattal – húsosakat. Vega fogás legfeljebb egy: a tészta-rizottó-grillsajt szentháromságból ezúttal a rizs és a sajt kombinációja. Végül egy egyébként remek töltött csirkébe turkálok bele, főleg a kísérő almás karalábéra hajtok.
Miért – fakadok ki, amint kilépünk – miért nem tud egy külföldi vendégkörben bővelkedő neves budai étterem 2021-ben releváns húsmentes ételkínálatot felmutatni?
