Adja hozzá a Forbes-t a preferált forrásaihoz, hogy cikkeink gyakrabban jelenjenek meg a Google-kereséseiben.
Annyi helyen készül már magyar pezsgő, hogy lassan elfelejtjük, hogy a műfajnak Etyek az első számú otthona. Mutatok három buborékos újdonságot Budapest szőlőskertjéből.
Jobbnál jobb pezsgők készülnek manapság szerte Magyarország borvidékein, mindenféle szőlőfajtából, többféle eljárás eredményeképp. Miközben a buborékos belföldi piac telítődik, egyre inkább elfelejtjük Etyeket, az ország legfiatalabb borvidékét (1990-ben kapta meg ezt a rangot), ahol viszont az 1800-as évek végén az első magyar pezsgők alapanyagait leszüreteltette Törley József. Etyeken és környékén talált ugyanis olyan talaj- és éghajlati adottságokat, amiket Champagne-ban látott, és az Etyek-Buda szőlőinek nagyját kipusztító filoxéravész után ide telepített szőlőfajták már kifejezetten a pezsgőkészítésre predesztinálták a borvidéket. Az 1910-es években Törley már évi kétmillió palack méthode traditionnelle hagyományos pezsgőt készített innen.
Néhány évvel ezelőtt a három legismertebb és legjelentősebb etyeki pincészet, az Etyeki Kúria, a Rókusfalvy Birtok és a Hernyák Birtok leült egy asztalhoz és megalapították az Etyek 360 elnevézű szövetségüket. Céljuk elsősorban a borszakmai színvonal emelése, úgyhogy arról is megegyeztek egy idő után, hogy borvidékük számára a legfontosabb szőlőfajták a chardonnay és a pinot noir – vagyis a hagyományos pezsgőkészítés legfontosabb alapanyagai –, valamint a sauvignon blanc kell legyenek.
