A Galajda család 2013 óta működtet éttermet Budapesten, 2014-ben, amikor nem találtak jó magyar, adalékanyag-mentes kézműves szörpöt, akkor kezdtek a Mayer Szörp vállalkozásba. Aztán amikor a járvány miatt éttermeik bezártak, és több idejük maradt kísérletezni, felültek a ginrajongó világtrendre, és – összhangban a fenntarthatóság és a gasztronómia igényeivel – megcsinálták a tonikszirupjukat. Most piacra dobták, és én megkóstoltam.
Az újpesti Központ Bisztró és ötven méterre onnan a mexikói étterem a Galajda család tulajdona. De 2015 óta családi házuk egyre nagyobb része is a munkahelyük, itt alakították ki szörpüzemüket. A név a családanya, Mayer Zsuzsanna lánykori nevéből jött – kezdetben ő főzögette egyedül a gyümölcsalapokat húszliteres fazékban.
A jó élet – A jó bor. Ez itt Bánlaki D. Stella sorozata borokról és más italokról
Aztán ahogy növekedtek és egyre komolyabban vették a márkát, rozsdamentes lett a konyha, a palackozás és raktározás pedig újabb és újabb négyzetmétereket szerzett meg magának a családi ház alsóbb szintjein. Ma, amikor éppen egy saját üzembe történő átköltözés előtt állnak, Zsuzsanna és lánya mellett már két részmunkaidős alkalmazott is dolgozik a vállalkozásban. Havonta 4-5 ezer palack szörpöt készítenek, és a járvány előtti utolsó évben, 2019-ben több mint 32,1 millió forintos bevételt termeltek.
