Magyarországon a Laurel étterem volt az első, amelyik belevágott fine dining menüsorok házhozszállításába, ráadásul úgy, hogy a vásárlókra bízta a főzés utolsó fázisainak elvégzését. Egy teljes hónap tapasztalatai alapján az étterem társtulajdonosa azt mondja, az állapot, amit így kialakítottak, ideálisabb, mint eddig és ezután bármi, amire számítanak. Megnéztük a második hónap koncepcióját is.
„A március 16-i zárás után nekem viszonylag gyorsan jött a házhoz szállítás ötlete, de Mede Ádám séf lekeverte azzal, hogy az a mi esetünkben nem megvalósítható. Mondtam neki, hogy gondolkodjon el rajta – mondja telefonon Báthory Gergely, a Kertész utcában tavalyelőtt nyitott Laurel Étterem, Kávézó és Borbár társtulajdonosa. – Valamit muszáj volt csinálni, de onnantól, hogy eldöntöttük, két hét volt felállítani a rendszert.”
Házi fine dining: utalvány is jár mellé, de a vevő fejezi be az ételt
A tavaly a legtehetségesebb fiatal séfnek választott Mede Ádám kétfős, hétfogásos menüboxot talált ki, amelyeket a vevők otthon maguk piríthatnak meg, melegíthetnek fel, de Gergő iránymutatásával célul tűzték ki, hogy a vásárlóknak otthon már csak minimális erőfeszítéseket kelljen tenniük ahhoz, hogy ehessenek.
