Az ország, ahol minden ember borász, az ország, amit a világ a borászat bölcsőjeként ismer. Grúzia borászatai minden más országaiénál jobban megszenvedték a szovjet uralom éveit, most viszont egyre nagyobb sebességgel próbálják behozni százéves lemaradásukat. Pillanatkép az egyik legfelkapottabb fapados úticélról borkedvelő szemmel: hobbiborásszal, családi borászat új generációjával, és az ország egyik legfontosabb birtokának vezérigazgatójával is beszélgettem.
„Amikor ideköltöztem, taxival utaztam a reptérről. A taxis megkérdezte, miért jöttem. Mondtam, borász vagyok. Az meg felnevetett: Ez itt Grúzia! Itt mindenki borász! Én azt kérdeztem, miért jöttél!”
Patrick Honnef, a Németországból származó borász, bár már hat éve él Grúziában, tele van ilyen sztorikkal. A fenti párbeszéd azonban nem olyan meglepő: Grúziában lépten nyomon, az utcákon is találunk bor és chacha (a helyi pálinka) árusokat. Portékájuk nem mind afféle kertvégi, unatkozónagypapa-bor, a többségük tényleg meglepően tiszta, jó minőségű, sőt finom, még ha a stílusuk elképesztően változatos is.
